Пицца Классик

Описание

Два важнейших компонента пиццы - это тесто и соус. Начинка может быть какой угодно, важно только, чтобы ее не было слишком много. В сегодняшнем рецепте мы постараемся придерживаться основных правил приготовления правильной пиццы, приготовим ее своими руками от начала до конца и добавим в нее капельку осени )

Ингредиенты

Вода

450 мл
Мука пшеничная

700 г
Дрожжи

40 г
Соль

1 ч. л.
Сахар

3 ч. л.
Масло оливковое

8 ст. л.
Помидор

700 г
Базилик

1 ч. л.
Орегано

1 ч. л.
Пармезан

400 г
Грудинка

200 г
Перец сладкий

2 шт
Маслины
Салями

Приготовление

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и 1-2 ч. л. муки, отставить на 10-15 минут, пока не начнут пениться.

Муку просеять, смешать с солью

Соединить дрожжи с мукой и влить оливковое масло

Замесить тесто, месить руками на столе около 10 минут, пока не начнет отставать от рук, при необходимости подсыпать муки

Смазать кастрюлю растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть кастрюлю, поставить в теплое место для подъема на 2-3 часа, через час обмять.

Готовим соус. Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Если используете томаты в собственном соку, то просто открыть банку :)

На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок в течение 2 минут

Добавить помидоры, всыпать сахар и соль

А также специи. Оставить тушиться на медленном огне на 20-25 минут до однородного состояния

Натереть сыр, приготовить начинку по своему вкусу

Смазать форму (у меня диаметр 30 см, можно чуть меньше)

Тесто разделить на 4 части, 3 из них накрыть, чтобы не заветривалось, одну часть ударить об стол, чтобы вышел лишний воздух, можно раскатать, а можно растянуть руками по размерам формы.

Смазать оливковым маслом

Затем соусом. Здесь мне помогает помощница :) выложить начинку

Запекать при температуре 180 градусов около 15 минут, затем посыпать сыром и поставить еще раз в духовку, чтобы расплавить сыр.

Пицца для детей без излишеств (один не любит одно, другой - другое) готова.

В следующую пиццу добавим краски осени

Последовательность та же: сначала выпекаем без сыра

Потом добавляем сыр.

Вот еще кусочек

А муж заказал пиццу с салями. Последний кусок теста также раскатываем (растягиваем) и замораживаем на будущее. Можно заморозить вместе с соусом и начинкой.