Ураинские вареники с картошкой и шкварками

Описание

Много говорить не буду, скажу одно: вареники в моей семье просто обожают)) Поэтому готовлю их один раз в две недели (много), и складываю в морозилку!! Потом вынимаем их, варим и наслаждаемся!!

Ингредиенты

Мука пшеничная

3 стакан
Вода
Яйцо куриное

2 шт
Соль
Картофель

5 шт
Лук репчатый

4 шт
Сало

400 г

Приготовление

Нарезать сало с прослойкой и пережарить на сковородке, вынуть его,

а на жире обжарить лук полукольцами.

Муку просеять в миску, сделать в ней воронку. Яйца размешать с подсоленной водой и вылить в воронку. Осторожно подгребая муку со стенок воронки, замесить тесто средней густоты. Затем выложить его на хорошо посыпанную мукой поверхность, еще раз тщательно обмять, прикрыть полотенцем или миской и дать отдохнуть около 30 минут. Сварить картошку и помять, посолить поперчить добавить жареный лук (кубиками), перемешать. Раскатать тесто, нарезать квадратиками, наложить начинку и залепить. Складывать, пересыпая мукой! Сварить вареники.