Описание
Всем привет. Сегодня будем готовить деликатесное блюдо, а именно требуху или как его ещё называют рубец говядины. Я покупал уже очищенный продукт, но некоторые секреты избавления от запаха присущего требухе всё таки есть. Читайте внимательно комментарии к фотографиям и всё станет ясно. Всё просто и вкусно, но не очень быстро. Хотя можно приготовить и в мультиварке.
Ингредиенты
-
Рубец говяжий
2 кг
-
Лук репчатый
3 шт
-
Морковь
2 шт
-
Пастернак
150 г
-
Перец душистый
5 шт
-
Вода
5 л
-
Соль
1.5 ст. л.
Приготовление
2 кг. очищенной требухи, хорошо промываем под краном. Режем на несколько кусков.
Заливаем обычной водой и ставим на сильный огонь. Даём закипеть и варим 15-20 минут не убавляя. Варим без крышки. После сливаем воду, заливаем 5 л. чистой питьевой воды и продолжаем варить.
Чистим и моем 3 луковицы.
Мелко их режем.
Добавляем резаный лук к требухе.
Чистим и моем 2 моркови и 150 гр. корня пастернака.
Натираем корнеплоды на тёрке.
Их так же добавляем к требухе.
5 шт. горошин душистого перца.
Добавляем перец к требухе и варим на медленном огне под крышкой 4-5 часов.
Прошло 4 часа с начала варки, солим требуху по вкусу. Продолжаем варить ещё 1 час.
Прошло 5 часов. Всё готово. Пахнет изумительно.
Наслаждаемся забытым деликатесом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.