Милинки "По-нашему"

Описание

Милинки-болгарские несладкие булочки, подающиеся традиционно к завтраку. Пышные, ароматные булочки никого не оставят равнодушными и махом соберут за столом всех домашних!

Ингредиенты

Мука пшеничная

380 г
Хлопья овсяные

120 г
Масло растительное

2 ст. л.
Дрожжи

25 г
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

100 мл
Вода

100 мл
Сахар

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Мука пшеничная

30 г
Сметана

3 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Молоко

6 ст. л.
Майоран

1/2 ч. л.
Базилик

1/2 ч. л.
Петрушка

1 щепот.
Орегано

1 щепот.
Масло сливочное

65 г

Приготовление

Сначала готовим тесто. Дрожжи разводим в теплой воде.

Хлопья высыпаем в чашу блендера и пробиваем в крупку.

В глубокой миске смешиваем просеянную муку и измельченные хлопья.

Добавляем яйцо, соль, сахар, масло, молоко и разведенные в воде дрожжи. Замешиваем тесто.

Выкладываем тесто на подпыленную мукой доску и тщательно вымешиваем.

Готовое тесто выкладываем в миску и убираем на 30 минут в тепло.

Через полчаса подошедшее тесто обнимаем и снова убираем в тепло.

Через час наше тесто отлично подошло. Начинаем делать булочки.

Тесто делим на кусочки по 50-60г, скатываем в шарики и выкладываем в глубокую форму. У меня разъемная форма диаметром 25см. Булочки раскладываем близко друг к другу. Накрываем форму пищевой пленкой и убираем на 20 минут в тепло. Я делаю это в духовке при 50С с приоткрытой дверцей.

Пока булочки поднимаются, займемся заливкой. В растопленное масло добавляем соевый соус и пряные травы. Размешиваем.

Затем к маслу добавляем сметану, молоко и просеянную муку. Тщательно размешиваем. Заливка готова.

Булочки поднялись. Снимаем пленку, распределяем щедро по всем булочкам заливку. Я делала это силиконовой кисточкой. Снова закрываем пленкой и ставим в тепло на расстойку еще на 30 минут.