Описание
Чебуреки любимы всеми! Всегда желанны, но как быть, если время поститься? Да очень просто –заменить мясную начинку постной, например, фасолевой. Получится сытно и очень вкусно!
Ингредиенты
-
Фасоль
1 стак.
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чабер
1 щепот.
-
Кориандр
1 щепот.
-
Перец черный
1 щепот.
-
Масло растительное
1 стак.
-
Мука пшеничная
3 стак.
-
Вода
3/4 стак.
-
Соль
2 щепот.
-
Сахар
1 щепот.
Приготовление
Фасоль промыть и залить водой на 4 часа, можно и на ночь. Сварить фасоль в свежей воде до готовности, откинуть на сито и хорошо обсушить.
Замесить плотное пельменное тесто из просеянной муки, воды, соли и столовой ложки масла «Олейна». Дать тесту хорошо отлежаться в пакете в холодильнике.
Очистить и нашинковать мелко репчатый лук. Спассеровать его на ложке масла «Олейна», присыпав сахаром, посолив и поперчив. Жарить до легкой позолоты.
В блендере пробить фасоль с луком, посолив и добавив чабер. Посыпать свежетолченным кориандром и перемешать.
Тесто разделать на колбаски, нарезать кусочками, сплющить в таблетки и раскатать в тонкие сочни. Тесто пластичное и послушное, я всегда работаю с ним без подсыпания муки. Лучше чуть смазать маслом скалку и стол. Выложить на сочень ложку фасолевой начинки и слепить края.
Пройтись по краям вилкой, дополнительно скрепляя их.
Раскалить стакан масла «Олейна» и обжаривать чебуреки на плаву порциями до румяной корочки, осторожно переворачивая кулинарными щипцами.
Готовые чебуреки выкладывать на бумагу для удаления излишков масла.
Подавать с пылу-с жару, дополнив помидорами или томатным соком.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.