Описание

Кулич пасхальный
Данный рецепт несколько лет назад перешел в нашу семью из семьи мужа. И с тех пор стал и нашим ежегодным рецептом. Теста получается много, но из половины мы готовим два кулича, а из другой половины ореховые рулеты, так же перешедшие вместе с куличем. Рецепт которого так же выложен. У нас это как две половинки и по отдельности никогда не готовили. Так что при приготовлении только кулича или только рулетов это надо учесть и соответственно уменьшить ингредиенты в тесте.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    1 кг

  • Молоко

    1.5 стакан

  • Яйцо куриное

    6 шт

  • Масло сливочное

    300 г

  • Дрожжи

    50 г

  • Сахар

    1.5 стакан

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Ванилин

  • Изюм

    50 г

Приготовление

step-0
Теплое молоко смешать с дрожжами и добавить 400 грамм муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.
step-1
Отделить желтки от белков. Желтки с сахаром, солью и ванилином растереть до бела.
step-2
Белки взбить в крепкую пену.
step-3
Масло растопить
step-4
Когда опара увеличится вдвое добавить желтки и перемешать.
step-5
Затем добавить масло и опять перемешать.
step-6
После чего добавить белки. Всё хорошо перемешать и добавить остатки муки (муки может потребоваться больше, надо смотреть по тесту). Замесить тесто. Чтобы оно было эластичное, не липло к рукам и посуде, но не было совсем крутым. Опять поставить в теплое место на 2-2,5 часа. Должно увеличиться в 2 раза.
step-7
После чего мы обычно тесто делим пополам, либо 1/3 на куличи, а остальное на рулеты. ( рецепт рулетов так же выложен). Добавить изюм и хорошо перемешать. Выложить тесто в форму на 1/2 и дать немного постоять, чтоб поднялось.
step-8
После чего отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку примерно на 40 минут.
step-9
После вынимаем из духовки, остужаем и украшаем по своему вкусу.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.