Салат с курицей "Гвоздь программы"

Описание

Как ни странно, в моей семье куриные салаты "не шли". Так, поковыряют, склюют, но без энтузиазма. И я пустилась в авантюрные комбинации продуктов, потому как, по моему убеждению, жить без куриного салата как-то грустно. Экспериментировала с составляющими и заправками - и в один прекрасный день... В общем, предлагаю вам, поварята, попробовать результат моих трудов, который на нашем праздничном столе теперь уже является "гвоздем программы".

Ингредиенты

Грудка куриная

2 шт
Яблоко

1 шт
Огурец

150 г
Яйцо куриное

3 шт
Оливки зеленые

100 г
Листья салата

80 г
Горчица

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Сметана

3 ст. л.
Перец черный
Сок лимонный

2 ст. л.
Соль

Приготовление

Половину длинного огурца ошкурим и нарежем или натрем некрупной соломкой. Я использую терку Бёрнер.

Яблоко очистим от сердцевины и натрем мелкой соломкой. Польем лимонным соком.

Вареные яйца разделим на белки и желтки. Желтки отложим в сторону, а белки нарежем некрупной соломкой.

Оливки нарежем колечками.

В узкой емкости смешаем желтки, горчицу и растительное масло. Измельчим погружным блендером.

Добавим сметану или натуральный йогурт, черный молотый перец и столько соли, чтобы заправка казалась чуть пересоленной.

Куриную грудку разберем на волокна, добавим в салатник и польем заправкой. Хорошо все перемешаем и отправим в холодильник пропитаться.

Перед подачей добавляем в салат 80 г нарезанных ленточками листьев салата. Салат лучше брать хрустящий - предпочтительней всего латук (у меня на фото) или "Айсберг". Оба эти сорта долго сохраняют товарный вид и остаются хрустящими.