Описание
Невероятно легкое, воздушное пирожное австрийской кухни. Сочетание воздушной меренги, нежного бисквита, взбитых сливок с ягодами не оставит никого равнодушным. Традиционно готовится с кофейным или клубничным (малиновым) джемом. Я вместо джема добавила горсть свежих вишен без косточек.
Ингредиенты
-
Белок яичный
5 шт
-
Сахар
300 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Желток яичный
3 шт
-
Мука пшеничная
70 г
-
Сливки
300 г
-
Вишня
150 г
-
Ванилин
1 упаковка
Приготовление
Духовку нагреть до 180*С. МЕРЕНГА: Взбить белки с сахаром до эластичности. Начинать взбивать белки без сахара на низкой скорости миксера. Когда белки вспенятся и увеличатся в размере постепенно ввести сахар, увеличивая скорость миксера.
На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка отсадить три полоски на расстоянии около 1,5-2 см друг от друга. Отступить от третьей полоски 3 см и нанести еще три полоски.
БИСКВИТ: Яйца с желтками, сахаром и ванилином взбить в течении 5-7 минут, до образования пышной кремообразной массы. Аккуратно добавить просеянную муку в два приема. Тесто отсадить, с помощью кондитерского мешка, между полосками меренги.
Посыпать полоски сахарной пудрой и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, до золотистого цвета меренги. Остудить коржи на решетке. Я противень с коржами поставила на решетку.
КРЕМ: Сливки взбить с сахаром, добавить вишни и аккуратно перемешать.
Остывшие коржи перевернуть на лист пергамента и осторожно снять лист, на котором они пеклись.
На один корж нанести крем. Накрыть вторым коржом. ОСТОРОЖНО, коржи очень нежные.
Нарезать пирог на полоски шириной около 2 см и поместить в холодильник на 3-4 часа. Также десерт можно замораживать.
С чашечкой кофе - райское наслаждение!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.