Description

Полоски
Невероятно легкое, воздушное пирожное австрийской кухни. Сочетание воздушной меренги, нежного бисквита, взбитых сливок с ягодами не оставит никого равнодушным. Традиционно готовится с кофейным или клубничным (малиновым) джемом. Я вместо джема добавила горсть свежих вишен без косточек.

Ingredients

  • Белок яичный

    5 шт

  • Сахар

    300 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Желток яичный

    3 шт

  • Мука пшеничная

    70 г

  • Сливки

    300 г

  • Вишня

    150 г

  • Ванилин

    1 упаковка

Cooking

step-0
Духовку нагреть до 180*С. МЕРЕНГА: Взбить белки с сахаром до эластичности. Начинать взбивать белки без сахара на низкой скорости миксера. Когда белки вспенятся и увеличатся в размере постепенно ввести сахар, увеличивая скорость миксера.
step-1
На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка отсадить три полоски на расстоянии около 1,5-2 см друг от друга. Отступить от третьей полоски 3 см и нанести еще три полоски.
step-2
БИСКВИТ: Яйца с желтками, сахаром и ванилином взбить в течении 5-7 минут, до образования пышной кремообразной массы. Аккуратно добавить просеянную муку в два приема. Тесто отсадить, с помощью кондитерского мешка, между полосками меренги.
step-3
Посыпать полоски сахарной пудрой и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, до золотистого цвета меренги. Остудить коржи на решетке. Я противень с коржами поставила на решетку.
step-4
КРЕМ: Сливки взбить с сахаром, добавить вишни и аккуратно перемешать.
step-5
Остывшие коржи перевернуть на лист пергамента и осторожно снять лист, на котором они пеклись.
step-6
На один корж нанести крем. Накрыть вторым коржом. ОСТОРОЖНО, коржи очень нежные.
step-7
Нарезать пирог на полоски шириной около 2 см и поместить в холодильник на 3-4 часа. Также десерт можно замораживать.
step-8
С чашечкой кофе - райское наслаждение!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.