Описание
Такие кексы можно печь не только в сезон персиков, но и круглый год, если использовать замороженные фрукты. Кексы очень нежные, в меру влажные, прекрасно поднимаются. Печь лучше в отдельных формочках. Рецепт от немецкого кулинара Юты Ренц.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
140 г
-
Мука цельнозерновая
120 г
-
Разрыхлитель теста
2 ч. л.
-
Сода
0.5 ч. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сахар коричневый
150 г
-
Масло растительное
100 мл
-
Пахта
185 мл
-
Персик
2 шт
-
Малина
50 г
-
Корица
0.5 ч. л.
Приготовление
Включить духовку на разогрев. Яйцо взбить с сахаром, продолжая взбивать добавить пахту и растительное масло. Я перебрала много вариантов для замены пахты и считаю, что самый удачный - маложирное молоко с ложкой лимонного сока, т. е. берем 185 мл маложирного молока, добавляем чайную ложку лимонного сока и даем постоять 10 минут. "Пахта" готова.
Смешать оба вида муки с разрыхлителем и содой.
Персики порезать небольшими кубиками, смешать с малиной, посыпать корицей.
Замесить тесто. Оно получается довольно густым. Можно добавить столовую ложку ликера, особенно уместным здесь будет Амаретто.
Добавляем в тесто фрукты.
Выпекаем 25 минут при 170°С. Готовность проверяем лучинкой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.