Булочки луково-творожные

Описание

Маленькие закусочные булочки, с ярким луковым ароматом и богатым вкусом, чем-то напомнившим мне творожные пончики. Отличная основа под мини бутерброды или просто хороший перекус. Так как я использовала сушёный лук, луковый запах после еды отсутствует... Тесто замешивала на сыворотке со сладким соевым соусом... если будете использовать обычный, добавьте чуть больше сахара... Угощайтесь, мои дорогие!!!

Ингредиенты

Творог

140 г
Мука пшеничная

600 г
Мука льняная

2 ст. л.
Сыворотка

300 мл
Масло оливковое

70 мл
Лук репчатый

2 ст. л.
Специи

1 ч. л.
Дрожжи

1 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Сахар тростниковый

1 ч. л.
Соль

1 ст. л.

Приготовление

Замесить тесто. Удобно воспользоваться х/п. Закладываем ингредиенты согласно инструкции. Сначала в моей х/п жидкие ингредиенты.

Потом все остальные, мука и дрожжи. Через полтора часа по программе "тесто" должно получиться хорошо подошедшее ароматное тесто. Но моя х/п издала свой последний звук и приказала долго жить...

Поэтому я переложила всё содержимое ведёрка от х/п в миску для смешивания и вымесила тесто миксером в течение 10 минут. Накрыла миску полотенцем и оставила тесто в тёплом месте на 1 час 30 минут.

Через полтора часа тесто хорошо подошло, увеличилось в объёме в 2 раза. Следите за тестом, может понадобиться чуть меньше или чуть больше времени. Я обмяла тесто в миске. Тесто напоминает пластилин средней жесткости, немного липнет, но хорошо отлипает и я решила не добавлять больше муки.

Смазываем рабочую поверхность, у меня это силиконовый коврик, и руки оливковым маслом. Переносим тесто на коврик, катаем колбаску.

Отщипываем небольшие кусочки и катаем в руках шарики. Так как я решила испечь маленькие булочки, то вес одной составил 40 г. У меня получилось 27 булочек.

Включаем разогрев духовки 180*. Застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем булочки на противень, оставляя между ними расстояние в пару сантиметров.

Поскольку сейчас лето и тепло, то я не стала накрывать булочки для расстойки, а сразу смазала верх булочек смесью оливкового масла и соевого соуса.

Измельчила в ступке смесь французких трав. И посыпала булочки. Дала им ещё немного времени расстояться.

И отправила в разогретую духовку на 25 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!!

Вот такие булочки у меня испеклись.

Выкладываем булочки на решётку и даём остыть. Потом накрываем остывшие булочки полотенцем. И никуда не уходим...

... иначе, когда вернётесь через пару часов, окажется, что под полотенцем лежат 2 сиротливые булочки, заботливо оставленные родителям... а вот и они...

Комментарии и отзывы