Описание
По-летнему яркий и легкий пирог на сухарной основе-нежный десерт! Думаю, что можно печь с любыми кислыми ягодами. Если не нравится сухарная основа-сделать с песочным тестом.
Ингредиенты
-
Сухари
200 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Корица
0.5 ч. л.
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Творог
750 г
-
Сахар
150 г
-
Лимон
0.5 шт
-
Крахмал картофельный
50 г
-
Мак
250 г
-
Брусника
200 г
-
Масло растительное
Приготовление
Продукты, которые нам понадобятся. В рецепте была указана маковая начинка, но ее я не нашла, поэтому я с вечера подготовила мак- 100 г. мака залила 150 г кипящего молока, прокипятила 15 мин и оставила до утра. (убрала в холодильник после остывания). непосредственно перед приготовлением пирога мак измельчила в блендере. Потом прочитала, что можно просто перемолоть мак с сахаром.
Отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник.
Соединяем маковую начинку, предварительно перетертый творог, желтки, лимонный сок
Добавляем сахар, крахмал (мне начинка показалась жидковатой и я добавила 70 г), все хорошо перемешиваем
В измельченные любым удобным способом сухари (у меня были сухари из батончика, думаю, вкуснее будет с сухарями из сдобных булочек), добавляем растопленное сливочное масло или маргарин, корицу
Сухарно-масляную смесь равномерно распределяем по дну разъемной формы ( у меня d 24см) на дно формы я укладываю кружочек кальки бОльшего диаметра, калька зажимается между дном и стенками, уплотняя соединение. кальку и бортики я слегка смазала растительным маслом без запаха.
Взбиваем белки с капелькой лимонного сока до устойчивых пиков
Перемешиваем белки с начинкой, снизу вверх
Равномерно распределяем начинку по основе
Распределяем по нашему пирожку бруснику, слегка ее прижимая. отправляем в предварительно разогретую до 180 град С духовку
Пекся пирожок 50 минут
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.