Пасхальный хлебушек

Описание

Этот хлеб традиционно выпекают на пасху в Италии. Он очень вкусный, сладкий, с цитрусовой ноткой, воздушный, легкий, как облако и, к тому же, очень красивый. Прекрасно украсит пасхальный стол. Из этого рецепта получается 2 хлебушка. Один можно подарить друзьям/соседям, а второй съесть всей семьей за чашечкой чая.

Ингредиенты

Мука пшеничная

680 г
Масло сливочное

115 г
Дрожжи

7 г
Молоко

125 мл
Вода

125 мл
Яйцо куриное

4 шт
Сахар

125 г
Ванилин
Цедра апельсина
Соль

1 ч. л.
Яйцо куриное

6 шт
Посыпка кондитерская

Приготовление

В теплой (но не горячей) воде с 1 ч.л. сахара растворить дрожжи и оставить минут на 10 для набухания.

Нагреть молоко в микроволновке или на плите и растопить в нем сливочное масло.

3 яйца взбить немного с сахаром венчиком или вилкой, добавить ванилин, цедру апельсина(лимона), молочно-масляную смесь и набухшие дрожжи. Все хорошо перемешать.

В жидкую смесь всыпать муку с солью и и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, липким и блестящим.

Далее вылить тесто на обильно обсыпанную мукой поверхность и немного помесить тесто руками.

Скатать тесто в шар и переложить в большую миску, смазанную растительным маслом. Сверху тесто также промазать маслом и накрыть пленкой или полотенцем. Поставить в теплое место на 1.5 часа, или до того как тесто увеличится в объеме в 2 раза. Снова переложить тесто на поверхность посыпанную мукой и разделить на 4 равные части.

Из 2х частей теста раскатать 2 одинаковые по длине колбаски.

Скрутить их между собой не слишком плотно в косичку.

Далее аккуратно перенести косичку на противень с бумагой, смазанной маслом, и сформировать кольцо. Концы хорошенько защипнуть, чтобы тесто не разошлось в стороны во время выпекания. Для украшения положить 3 вареных яйца там, где косичка расходится. То же самое проделать с оставшимися кусками теста. Теперь осталось накрыть хлебушки полотенцем и снова поставить в теплое место на 45 минут.