Описание
Хлеб очень вкусный: мягкий, с хрустящей корочкой и слегка влажноватыми кабачковыми вкраплениями.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
600 г
-
Дрожжи
2 ч. л.
-
Кабачок
500 г
-
Соль
2 стакан
-
Вода
300 мл
-
Желток яичный
1 шт
Приготовление
Это ингредиенты.
Кабачок обмыть, извлечь семена (кожицу не снимать!).
Кабачок натереть на крупной терке.
Тертые кабачки смешайте с солью, дайте отстояться 30 минут, хорошо отожмите руками. Жидкость слейте. Повторите несколько раз.
Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды.
Дайте им подняться.
Смешайте кабачки, дрожжи и муку.
Постепенно добавляйте воду, чтобы получилось гладкое, но достаточно густое тесто. Хорошенько вымесите тесто в течение 10 минут.
Накройте тесто пленкой.
Оставьте подходить в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не удвоится в объеме.
Выбейте тесто в свободный шар (чтобы тесто не липло к рукам, их можно смазать растительным маслом).
Противень смажьте ростительным маслом, положите на него тесто, сформируйте цилиндр.
Вновь накройте тесто пленкой.
Оставьте подходить в теплое место на 45 минут, чтобы оно опять удвоилось в объеме.
Перед самой выпечкой смажьте поверхность теста растительным маслом или взбитым желтком. Выпекайте хлеб в предварительно нагретой до 220°С духовке втечение 40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Готовый хлеб накройте влажным полотенцем, оставьте на 10 минут. Затем дать остыть на решетке.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.