Кукурузный кекс с крыжовником

Описание

Продолжается эпопея с выпечкой подходящей для диет моей дочери. Нынче предлагаю кекс частично из кукурузной муки. Масла сливочного опять же не использую, хотя кекс конечно далеко не постный)))В общем если интерес имеете к выпечке, то количество сахара увеличивайте. У нас почти не сладкий кекс получился.

Ингредиенты

Мука кукурузная

150 г
Мука пшеничная

150 г
Сметана

100 мл
Кефир

200 мл
Сахар

170 г
Сода

0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Крыжовник

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Масло растительное

5 ст. л.

Приготовление

Кефир+сметана+сода=р азмешать и отставить в сторону, что бы пузырьки образовались.

Яйца взбивать миксером с сахаром 3 минуты. (у нас потребление сахара ограничено, по этому не очень сладко, а для тех, кто не ограничен в его потреблении кладите больше)Влить растительное масло и немного снова взбить.

Соединить кефирную и яичную смесь. Размешать.

Всыпать просеянные кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем. Размешать.

Всыпать ягоды прямо замороженные.. Размешать. Рекомендую выбирать сочные ягоды-фрукты, потому что особенность выпечки из кукурузной муки такова, что изделия бывают суховаты. Но аромат...)))

Форму (у меня форма 11 см на 30 см, высота 7 см.) выложить бумагой для выпечки. Вылить тесто. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Потом уменьшаем градусы до 180 и выпекаем ещё 50 минут. (ориентируйтесь всё же по своей духовке) Проверяем на готовность зубочисткой.