Описание
Еще один из богатой коллекции известных французских соусов. Этот пикантный соус украсит и обогатит вкус и аромат любого блюда из жареного или вареного мяса, а так же овощей.
Ингредиенты
-
Картофель
250 г
-
Тыква
250 г
-
Вода
-
Соль
-
Перец душистый
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Отруби
2 ст. л.
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Масло оливковое
-
Масло сливочное
1 ч. л.
-
Бульон
1 стакан
-
Масло сливочное
1 ч. л.
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Вино белое сухое
0.25 стакан
-
Горчица
1 ч. л.
-
Соль
-
Перец душистый
-
Томатная паста
1 ч. л.
Приготовление
Картофель почистить и порезать произвольными кусочками.
Залить водой, посолить и варить до легкого разваривания.
Тыкву так же порезать и отварить до мягкости.
Измельчить в пюре тыкву и
картофель.
Смешать картофель с тыквой, добавив растопленное сливочное масло.
Добавить яйцо. Перемешать хорошенько.
Добавить отруби и
просеянную муку.
Перемешать до однородной консистенции. Приправить и посолить.
Жарить оладьи на сковороде с оливковым маслом с двух сторон.
Оладьи готовы.
Теперь сделать соус: репчатый лук нарезать мелкими кубиками и
обжарить слегка на сливочном масле.
Добавить муку и, как только она поджарится, развести бульоном и белым сухим вином.
Посолить, поперчить. Проварить на тихом огне 15-20 минут. Добавить перец, соль, горчицу и томатную пасту. Перемешать и тушить 5 минут.
Готово! Соус нужно подавать теплым.
Очень вкусно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.