Пирожки "Солнечные"

Описание

Нежные пирожочки с начинкой из капусты, картофеля и горошка.

Ингредиенты

Молоко

1 л
Закваска

3 г
Мацони

200 мл
Сахар

3 ч. л.
Соль

1 щепот.
Дрожжи

7 г
Мука пшеничная

300 г
Мука кукурузная

60 г
Зелень

3 ст. л.
Лук зеленый

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Капуста белокочанная

0.25 шт
Пюре картофельное

5 ст. л.
Горошек зеленый

2 ст. л.
Соль
Лук репчатый

0.5 шт
Томатная паста

1 ст. л.
Вода

100 мл

Приготовление

Для приготовления мацони, молоко подогреть до комнатной температуры, добавить закваску, перемешать в течении 2 минут, до полного ее растворения. Перелить в стакан. В термос-йогуртницу налить кипятка и поставить стакан с молоком и закваской. Оставить на 10 часов, для сквашивания.

Для начинки: капусту тонко нашинковать, добавить к ней лук нарезанный полукольцами и горошек. Обжаривать до слегка золотистого цвета.

В конце добавить томатную пасту размешанную в воде. Тушить до испарения жидкости. В конце добавить картофельное пюре, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

Для теста: подогреть мацони до теплого состояния. Добавить к нему дрожжи, сахар, соль, масло, зелень, зеленый лук и частями просеянную муку.

Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.

Подошедшее тесто разделить на 11-12 частей.

Каждую часть разровнять руками сформировав лепешку и положить начинку. Сложить на противень швом вниз, сверху смазать яйцом. Выпекать при температуре 200 градусов 30-40 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы