Описание
Для любителей лимонов, и сладких пирогов. У этого пирога очень воздушная текстура и на вкус он очень нежный. Оторваться от него невозможно.
Ингредиенты
-
Масло сливочное
190 г
-
Мука пшеничная
200 г
-
Желток яичный
4 шт
-
Сахар
13 ст. л.
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Ванилин
-
Вода
520 мл
-
Крахмал
5 ст. л.
-
Лимон
1 шт
-
Белок яичный
4 шт
Приготовление
Желтки соединить с размягченным маслом, добавить сахар и ванилин.
Муку соединить с разрыхлителем, перемешать и высыпать в желтки с маслом.
Замесить тесто, выложить в форму для выпечки диаметром 26 см (дно и бортики) и поставить в морозилку на 20 минут.
Теперь начинка: 400 мл воды поставить на огонь, добавить сок целого лимона и лимонную шкурку, срезанную ножом и сахар. Довести до кипения и варить пару минут. Шкурку достать.
В 120 мл воды растворить крахмал, аккуратно тонкой струйкой влить в сладкую лимонную воду, поставить на огонь и тщательно помешивать, пока начинка не станет консистенцией, как пудинг.
Корж испечь до слегка золотистого цвета. Температура выпекания – около 200 градусов. Время выпекания 25-30 минут.
На горячий корж выложить начинку, разровнять. Дать начинке полностью остыть на корже.
Для безе взбить охлажденные белки в пышную массу, добавить пару капель лимонного сока и сахара, и продолжать взбивать еще минут 5.
Выкладываем белковую массу на остывшую начинку с помощью шприца, или как Вам будет удобнее.
Поставить пирог, в разогретую до 200 градусов духовку на пару минут, чтобы безе подрумянилось. Разрезать пирог лучше мокрым ножом.
Наш вкусный пирог готов. Приятного чаепития!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.