Пирог с лимонной начинкой

Description

Для любителей лимонов, и сладких пирогов. У этого пирога очень воздушная текстура и на вкус он очень нежный. Оторваться от него невозможно.

Ingredients

Масло сливочное

190 г
Мука пшеничная

200 г
Желток яичный

4 шт
Сахар

13 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванилин
Вода

520 мл
Крахмал

5 ст. л.
Лимон

1 шт
Белок яичный

4 шт

Cooking

Желтки соединить с размягченным маслом, добавить сахар и ванилин.

Муку соединить с разрыхлителем, перемешать и высыпать в желтки с маслом.

Замесить тесто, выложить в форму для выпечки диаметром 26 см (дно и бортики) и поставить в морозилку на 20 минут.

Теперь начинка: 400 мл воды поставить на огонь, добавить сок целого лимона и лимонную шкурку, срезанную ножом и сахар. Довести до кипения и варить пару минут. Шкурку достать.

В 120 мл воды растворить крахмал, аккуратно тонкой струйкой влить в сладкую лимонную воду, поставить на огонь и тщательно помешивать, пока начинка не станет консистенцией, как пудинг.

Корж испечь до слегка золотистого цвета. Температура выпекания – около 200 градусов. Время выпекания 25-30 минут.

На горячий корж выложить начинку, разровнять. Дать начинке полностью остыть на корже.

Для безе взбить охлажденные белки в пышную массу, добавить пару капель лимонного сока и сахара, и продолжать взбивать еще минут 5.

Выкладываем белковую массу на остывшую начинку с помощью шприца, или как Вам будет удобнее.

Поставить пирог, в разогретую до 200 градусов духовку на пару минут, чтобы безе подрумянилось. Разрезать пирог лучше мокрым ножом.

Наш вкусный пирог готов. Приятного чаепития!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review