Изумительно ароматный гороховый суп

Описание

Насыщенный, согревающий, питательный и безумно вкусный суп! Томатная паста и специи придают ему красивый цвет и незабываемый аромат... Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты

Горох

160 г
Вода

1.5 л
Картофель

3 шт
Помидор

1 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Куркума

1 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Кумин

1 ч. л.
Перец чили

0.25 ч. л.
Имбирь

1 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Томатная паста

2 ст. л.
Соль

Приготовление

Горох замочить на 8-9 часов. Я использовала желтый горох Айдахо, не требующий замачивания. Промыть, залить водой и поставить на огонь.

Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. На сковородку налить 1 ст. л. растительного масла, нагреть, а затем выложить нарезанный лук. Жарить до золотистого цвета, потом добавить чеснок и готовить еще в течение 1-2 минут. Переложить в тарелку.

На скороводку налить 1 ст. л. масла, выложить специи (куркума, кориандр, кумин, перец чили, имбирь).

Через 5 секунд добавить нарезанный картофель и обжаривать на среднем огне при непрерывном помешивании в течение 3-4 минут.

За 15-20 минут до окончания варки добавить к гороху картофель, а через 5 минут - нарезанный небольшими полосками перец, а также обжаренный лук и чеснок. В самом конце варки добавить нарезанный кружочками помидор (без кожуры), томатную пасту и соль, варить еще в течение 2-3 минут. Подавать с гренками.

Комментарии и отзывы