Цельнозерновой хлеб на кефире с желтками

Описание

Я недавно пришла к выводу, что нужно больше заботится о своем здоровье. Покупные продукты сейчас напичканы всевозможной химией. А ведь очень многое мы можем приготовить дома. К тому же сейчас это сделать намного проще, ведь у нас есть уйма помощников, которые облегчают нам задачу. Всевозможная техника, закваски и проч. Сегодня хочу предложить вам приготовить хлеб с домашним кефиром. Такой хлеб удобно печь, если у вас остались желтки, например после приготовления белкового крема, как в моем случае. Если у вас нет цельнозерновое муки, можете использовать только пшеничную. Хлеб получается изумительным, мягкий и пушистый внутри, с хрустящей румяной корочкой.

Ингредиенты

Молоко

1 л
Закваска

1 упаковка
Кефир

230 мл
Желток яичный

2 шт
Мука пшеничная

200 г
Мука цельнозерновая

150 г
Масло растительное

1 ст. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Сахар

0.66 ст. л.
Соль

1 ст. л.

Приготовление

Итак, начнем приготовление домашнего кефира. Он делается очень просто и требует минимум усилий, а получается невероятно вкусным. Ни за что не сравнится с покупным. Я использую закваски от фирмы "Oursson". Они очень удобно упакованы, закваска уже отмерена заботливым производителем ровно на литр.

Для того чтобы кефир получился необходимо поддерживать определенную температуры и тут меня выручает термос от фирмы "Oursson". Все что требуется это насыпать пакетик закваски в контейнер,

Добавить литр молока

Взболтать как следует пару минут.

В термос налить кипящую воду до отметки

Установить контейнер в термос, закрыть и забыть про него на 6-10 часов. Готовый кефир перелить в банки, бутылки и отправить в холодильник. Кефир получился очень вкусный!

В моей хлебопечке требуется сначала закладывать жидкие ингредиенты и потом сухие. Поэтому сначала выливаем кефир и добавлем в него растительное мало.

Добавляем желтки и лопаем их вилкой.

Всыпаем просеянную муку, в центр насыпаем дрожжи, по бокам сахар и соль

Выпекаю на режиме "французский хлеб", корочка средняя. Занимает это 3.20. Когда хлебопечка впервые запищит проверьте консистенцию теста. Оно должно свернуться в клубок и полностью отходить от стенок, но быть влажным. При необходимости можно добавить немножко муки или кефира.

Комментарии и отзывы