Хлеб из пшеничной и цельнозерновой муки

Описание

Хлеб из пшеничной и цельнозерновой муки с мёдом и семечками. Я люблю домашний хлеб, но не из хлебопечки, а изготовленный своими руками, тесто можно помять, вдохнуть его аромат и терпеливо ждать, пока оно подходит, а потом радоваться, что хлебушек получился ароматный, полезный, с мякишем, из которого приятно сделать бутерброд, и он не раскрошится, в который можно добавить не только семечки, но и измельчённые грецкие орехи, и результат порадует, а хлеб, как известно, всему голова.

Ингредиенты

Мука цельнозерновая

4.5 стакан
Дрожжи

1.5 ст. л.
Вода

3.5 стакан
Мед

4.5 ст. л.
Мука пшеничная

3 стакан
Соль

3.5 ч. л.

Приготовление

Просеять в большую миску 3 стакана цельнозерновой муки

Добавить к муке 1,5 столовых ложки сухих дрожжей и перемешать

Туда же отправляем 4,5 столовых ложки мёда

Добавляем воду и перемешиваем ложкой, чтобы тесто было жидким и липким, но однородным

Тесто накрыть пищевой плёнкой, в моём случае, просто крышкой от миски, и отдыхаем час, пока тесто поднимется и и будет напоминать пористую губку

Просеиваем в нашу опару 1,5 стакана цельнозерновой муки,3 стакана обычной муки и добавляем 3,5 чайных ложки соли, перемешиваем

Добавляем 1,25 стакана воды и семечки, замесить мягкое тесто, по необходимости подсыпать обычную муку, но осторожно, чтобы не забить его мукой.

Смазать миску растительным маслом

Положить наше тесто в миску, накрыть плёнкой или крышкой и отдыхать ещё час

Через час тесто подошло и увеличилось в объёме в 2-3 раза

Я пеку в хлебных формах, но можно сформировать буханочки от руки в виде батонов, но вернёмся к нашим формам, смазываем их растительным маслом, тесто делим на 3 части и раскладываем его по формам, накрыть пищевой плёнкой. Ждём час.

Тем временем духовку нагреть до 230 градусов, на дно поставить поддон, влить стакан воды для пара и проверить наши формы, хлеб поднялся. Ставим его в духовку.