Мясо в помидорах

Описание

Нашла этот рецепт на сайте Анастасии Скрипкиной и пользуюсь им очень давно. Рецепт чудесен как отличным вкусом, так и простотой приготовления. От вас не потребуется никаких сверхъестественных усилий и длительного стояния у плиты, а результат - вкусное, ароматное, мягкое, сочное мясо.

Ингредиенты

Мясо

1 кг
Помидор

10 шт
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

5 зуб.
Рис

1.5 стакан
Соль

1 ч. л.
Специи

0.5 ч. л.
Зелень

1 пуч.

Приготовление

Нам потребуется казан или кастрюля с толстым дном, в которой мы будем готовить мясо. Поставим ее рядом. Можно обжаривать сразу в ней, мне удобнее на сковороде. Слегка обжарим мясо, затем добавим поочередно лук и чеснок и обжарим пока не уйдет запах сырого лука и чеснока.

Перекладываем все в кастрюлю. С помидор снимаем кожицу, режем мелкими кубиками, сок не теряем. Можно измельчить их в блендере или комбайне. Кстати проверенно на себе, что для этого рецепта прекрасно подходят консервированный помидоры в собственном соку.

Перекладываем помидоры на мясо так, чтобы мясо утонуло в помидорах и соке. Если сока мало, можно добавить немного воды. Солим, перчим, накрываем крышкой и забываем примерно на 1,5 часа (пока мясо не начнет легко отделяться от костей).

Промываем рис. Нам отлично подойдет рис от ТМ Мистраль. Высыпаем в кастрюльку, заливаем холодной водой рис таким образом, чтобы вода покрывала его на 2 см. Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь и забываем и о рисе минут на 20-30. Пока рис не вберет все воду.

Через 1,5 часа мясо готово, добавляем любимую зелень. У меня закончилась -в ход пошел сушеный базилик. Накрываем крышкой и даем еще постоять пару минут.