Шоколадный кекс из ржаного хлеба

Описание

Очень удобный и легкий способ использовать черствый ржаной хлеб. А главное, необычный!!! Все уже вроде привыкли избавляться от белого хлеба пирогами-сухариками, ну а из черного только и делаем, что сухарики в различных их проявлениях. Очень вкусный получается кекс, с шоколадно-ржаным вкусом (что неудивительно). Советую попробовать. Брат уплетает - только следить за ним остается)

Ингредиенты

Хлеб

500 г
Масло сливочное

140 г
Какао-порошок

50 г
Сахар

180 г
Ванильный сахар

1 пакет.
Яйцо куриное

2 шт
Шоколад молочный

50 г
Молоко

100 мл
Молоко

250 мл
Какао-порошок

1 ст. л.
Кофе растворимый

1 ч. л.
Желток яичный

2 шт
Сахар

60 г
Масло сливочное

50 г

Приготовление

Прокручиваем хлеб через мясорубку, по необходимости добавляя молоко (или предварительно размачивая в нем хлеб - но не очень сильно!). Можно ставить духовку нагреваться - на 150-170 градусов.

Добавляем растопленный маргарин (масло), сахар, ванильный сахар, какао, и все хорошо перемешиваем. Если ооочень сухо - добавить молока.

Добавить желтки и мелко порубленный шоколад (шоколадные капли) - перемешать.

Белки взбить в пену и смешать с основной массой.

Вот примерно такая консистенция получается.

Выкладываем в форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями, либо в силиконовую форму. Ставим в духовку до готовности. у меня уходит минут 30.

Я приготовила к нему еще заварной кофейный крем - его можно и не делать. Но если интересно, вот рецепт: Смешиваем желтки (или желток) с мукой и сахаром

Нагреваем молоко, всыпаем туда кофе и какао - перемешиваем и провариваем пару минут.

Далее процеживаем через ситечко.

Выливаем обратно в кастрюлю, вмешиваем в жидкость яйца с мукой и сахаром, и возвращаем на огонь - варим до загустения.

Снимаем с огня, вмешиваем масло и остужаем - можно поставить кастрюлю с кремом в емкость с холодной водой, чтобы ускорить процесс. У меня, к сожалению, крем свернулся комочками ( думаю, что желтков все-таки много было. Но на вкусе это никак не отразилось, слава Богу.

Обмазываем остывший кекс остывшим кремом, можно просто посыпать пудрой сахарной или украсить по всему желанию - и можно подавать с чаем или кофе) По виду напоминает торт "Муравейник"))) Приятного аппетита!!!

Комментарии и отзывы