Овощная запеканка с нутом

Описание

Очень питательная и сочная запеканка с нутом, можно кушать как горячей так и холодной в качестве закуски... Я готовлю это блюдо в двух вариантах, как паштет и как обычную запеканку. Мне больше нравится паштет, который можно просто намазать на хлебушек))А вот муж предпочитает чтоб "состав" виден был)

Ингредиенты

Картофель

1 шт
Морковь

1 шт
Сельдерей корневой

0.333 шт
Лук репчатый

1 шт
Грибы

150 г
Нут

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Зелень

1 пуч.
Специи
Масло подсолнечное

Приготовление

Нут замочить в холодной воде на 4 часа, после чего воду сменить и варить до готовности (40-60 мин). Подсолить воду в конце варки (!) иначе нут (как и все бобовые) будет варится дольше. Очистить от пленки.

Грибы, я взяла вешенки, помыть, порезать и обжарить на растительном масле с луком.

Картофель, морковь и сельдерей отварить " в мундире "

Зелень, я брала укроп и петрушку, мелко (или не мелко, как вам угодно) нарезать.

Так как я готовлю запеканку и паштет одновременно, то берем сначала одну половину продуктов, овощи (предварительно очищенные) натираем на крупной терке, добавляем специи, зелень, жаренные грибы, нут и яйцо. Тщательно перемешиваем.

Вторую половину продуктов отправляем в блендер.

Измельчаем все до однородности, после чего добавляем яйцо и перемешиваем.

Формочки смазать маслом и обсыпать сухарями (можно мукой или манкой).

Наполненные формочки закрыть фольгой. Ставим нашу будущую запеканку и паштет в разогретую до 180 градусов духовку, готовим 20-25 мин. в фольге, после чего фольгу снимаем и даем блюдам подрумянится (около 10 мин). По желанию, можно запеканку посыпать тертым сыром.