Ватрушки с рисом и грибами

Описание

Пост - не только ограничение пищи телесной, но и время для раздумий, и работа над своими ошибками. В этом нам помогает пища постная, лёгкая. Предлагаю Вашему вниманию постные ватрушки с рисом и грибами.

Ингредиенты

Дрожжи

30 г
Мука пшеничная

1 кг
Вода

0.5 л
Сахар

4 ст. л.
Масло растительное

150 г
Рис

50 г
Грибы

100 г
Грибы

50 г
Лук репчатый

1 шт
Соль

3 г
Перец черный

Приготовление

Дрожжи смешиваем со 100г тёплой воды, ст. л. сахара - даём подняться. Добавляем оставшуюся воду, сахар, щепотку соли, половину нормы просеянной муки и замешиваем опару.

Опара поднимется 2 раза (обминаем тоже 2 раза).

Добавляем оставшуюся половину просеянной муки и замешиваем тесто. Далее, вымешиваем его на столе, периодически подливая растительное масло. Затем оставляем тесто в покое, пока оно не поднимется 2 раза (не забываем его обминать).

Для начинки отвариваем рис любым способом до полуготовности.

Грузди натрём на крупной тёрке, лук и белые грибы режем мелкими кубиками. Обжариваем всё на растительном масле, солим, перчим. Добавляем рис.

Из теста формируем шарики, укладываем их на лист, застеленный пергаментом. Даём им подняться в течение 15 минут. Далее, нажатием стакана (дном) делаем выемку и укладываем начинку. Ватрушки смазываем растительным маслом и оставляем их на расстойку на 20 минут.