"Кокосовый" рис

Описание

Рис с кокосовым молоком и специями, очень ароматный, ярко-желтого цвета.

Ингредиенты

Чеснок

2 зуб.
Имбирь

2 ст. л.
Лимонная трава

1 шт
Кардамон

4 шт
Куркума

1 ч. л.
Арахис

0.25 стакан
Стружка кокосовая

0.25 стакан
Кинза

2 ст. л.
Масло оливковое

1 ст. л.
Рис

1.5 стакан
Молоко кокосовое

270 мл
Бульон

3 стакан

Приготовление

Чеснок и имбирь порубить мелко, добавить сорго лимонное ( по-английски это lemon-grass), кардамон, куркуму.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить специи 30 секунд или до появления аромата.

Добавить промытый рис, хорошо перемешать пока рис не станет желтого цвета.

К рису добавить кокосовое молоко, перемешать.

Затем влить куриный бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, натрыть сковороду крышкой и варить 12-15 минут, пока рис не впитает всю жидкость.

Пока варится рис, обжарим кокосовую стружку и соленый арахис (у меня кедровые орешки), поэтому добавила соли. Шинкуем кинзу. При подаче рис посыпать обжаренной кокосовой стружкой, орехами и кинзой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментарии и отзывы