Булочки "Мандаринки"

Описание

Недавно Светлана (subsidii66) опубликовала рецепт пирожков "Наливные яблочки". Он привел меня к идее о с одной стороны похожих, но в тоже время совсем других булочках. Обьединяет их продукция замечательной фирмы "Dr.Oetker".

Ингредиенты

Дрожжи

1/2 пакет.
Мука пшеничная

270 г
Тыква

150 г
Сок мандариновый

125 мл
цедра мандарина

1 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Соль

1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста

5 г

Приготовление

Итак, благодаря быстродействующим дрожжам ТМ "Dr.Oetker", тесто подходит очень быстро и нет необходимости делать опару. Поэтому, первым делом снимем с мандарин цедру, не затрагивая белый слой, который может горчить.

Из мандарин выжмем сок. Его нужно 125 мл. Мне понадобилось целых 6 мандаринок для этого количества. Уж очень они сухие были.: ( В теплом соке растворим дрожжи.

Заранее запеченную или отваренную тыкву пюрируем удобным способом.

Муку просеем с разрыхлителем и солью.

В сок с дрожжами сначала добавим сахар, тыквенное пюре, цедру мандарин. Потом постепенно подсыпая муку, замесим тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. Многое зависит и от самой муки, и от влажности тыквенного пюре. Да и от количества сахара тоже. Месить не менее 10-15 минут. Это вполне может выполнить хлебопечь, при ее наличии. Но в конце замеса тесто будет немного липнуть к рукам. Муку посыпать не нужно. Положить тесто в подходящую емкость, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить подходить. Благодаря дрожжам ТМ "Dr.Oetker", тесто подходит за 15-30 минут в зависимости от температуры, а при использовании свежих около 1 часа.