Овсяный кекс с курагой

Описание

Приятное тесто, чувствуются отдельные овсяные хлопья. Добавление пшеничных отрубей дает не только неоспоримую пользу нашему организму, но и рассыпчатость кексу - он становится как песочное печенье. Хотя, если кому-то не нравятся отруби, их можно и не класть в тесто, заменив на соответствующее количество муки.

Ингредиенты

Хлопья овсяные

1 стак.
Кефир

1 стак.
Яйцо куриное

2 шт
Отруби

4 ст. л.
Сахар

0,5 стак.
Мука пшеничная

2/3 стак.
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Сода

0,5 ч. л.
Соль

1 щепот.
Курага

150 г

Приготовление

Овсяные хлопья залить кефиром, размешать и оставить набухать на 15-20 минут. Курагу нарезать на кусочки и обвалять в муке, чтобы они потом равномерно распределились в тесте. В овсяную смесь положить яйца, сахар, соль, соду, разрыхлитель и растительное масло. Хорошо размешать. Добавить муку и отруби. Вмешать курагу.

Прямоугольную форму для выпечки (у меня форма размером 12х20 см) застелить пергаментом и вылить тесто. Форму сверху затянуть фольгой. Поставить в разогретую до 200*С духовку на 40 минут. Затем фольгу снять и допекать до зарумянивания поверхности.