Тефтели из морской рыбы с овощами

Описание

Наткнулась однажды на этот оригинальный с моей точки зрения рецепт на просторах интернета... удивилась, ничего до этого не слышала про перловку в тефтелях))) Перловку мы любим, а тут еще интересное сочетание рыбы и кальмаров, и морковка с лучком... Приготовила и не была нисколько разочарована... скорее оказалась очарована этими простыми тефтельками))) Теперь делюсь от всей души с теми, кому это может показаться интересным! Рыбу можно брать любую, но именно с горбушей получается очень вкусно.

Ингредиенты

Фарш рыбный

800 г
Яйцо куриное

1 шт
Крупа перловая

0.75 стакан
Перец болгарский

1 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Томатная паста

2 ст. л.
Смесь перцев

10 шт
Перец черный

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ст. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Сухари панировочные

0.75 стакан

Приготовление

Филе рыбы и тушки кальмаров пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить мелко порезанный лук, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Перловку отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, добавить к фаршу, перемешать.

Муку спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанный полукольцами лук, нарезанный соломкой перец (у меня перца в холодильнике не оказалось, я взяла сухую смесь болгарских перцев 1 ст. л.), натертую на крупной терке морковь. Подлить, если нужно, масла и тушить до мягкости овощей.

Добавить перец горошком и молотый, соль, томатную пасту, перемешать, протушить 5 минут.

Сформовать тефтели. Я делаю крупные, по желанию можно поменьше.

Запанировать тефтели, уложить их в форму, влить 1-2 ст. л. растительного масла и отправить в разогретую до 180 градусов примерно на 15 минут. Нужно, чтобы тефтели слегка зарумянились.