Описание
Булочки названы в честь лондонской пекарни, владелец которой был известен как Капитан Булка. Замечательная, уютная выпечка. В рецепт я добавила немного кураги и получилось здорово - кислота сухофруктов уравновесила медовую сладость булочек.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
400 мл
-
Дрожжи
7 г
-
Сахарная пудра
2 ч. л.
-
Молоко
120 мл
-
Соль
1 щепот.
-
Масло сливочное
15 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Масло сливочное
40 г
-
Изюм
1 горст.
-
Курага
1 горст.
-
Сахар коричневый
80 мл
-
Мед
1 ст. л.
Приготовление
Смешать 160 мл. муки, дрожжи, сахарную пудру. Добавить тёплое молоко. Размешать, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут в тёплом месте.
Оставшуюся муку растереть в крошку с маслом, добавить соль, яйцо и смешать с дрожжевой смесью.
Вымесить тесто на столе, накрыть влажным полотенцем и оставить в чашке на час-полтора.
Курагу и изюм залить кипятком (или крепким чаем) на полчаса. Слить воду, крупные ягоды нарезать. Масло для начинки растопить.
Разогреть духовку. Тесто раскатать в прямоугольник, смазать маслом, разложить сухофрукты, присыпать коричневым сахаром. Скатать в рулет.
Нарезать рулет на части.
В смазанную маслом и застеленную форму выложить кусочки рулета срезом вверх.
Выпекать при 190 градусах около 30 минут до готовности.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.