Рождественский безглютеновый кофейный бисквит

Описание

Мои эксперименты с безглютеновой выпечкой продолжаются. Хотела порадовать мужа новым рецептом в Рождество. Немного об этом уже написано в дневнике, но по просьбе Лены (Denilena) публикую этот рецепт.

Ингредиенты

Яйцо перепелиное

6 шт
Сахар тростниковый

150 г
Мука рисовая

100 г
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Ванилин

1 щепот.
Масло растительное

1.5 ст. л.
Вода

2 ст. л.
Сода гашеная уксусом

0.5 ч. л.
Какао-порошок

2 ч. л.

Приготовление

Яйца разбить в чашу блендера. Разогреть духовку до 160*С. Вскипятить чайник.

Отмерить сахар.

Яйца с сахаром хорошо взбить миксером на протяжении 10 минут

Добавить муку, крахмал, соду, гашенную уксусом или лимонным соком, ванилин, все хорошо перемешать на низкой скорости в миксере.

Добавить масло и воду. Воды сначала добавить 1.5 ст. л. Если тесто получается очень крутым, то добавьте еще 0.5 ст. л. воды. Добавить какао и все хорошо перемешать.

Тесто переложить в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать 30 минут.

Бисквит очень хорошо поднялся в духовке и вдруг осел. Может нужно было выпекать на 180*С, и тогда времени бы ушло меньше, не знаю, я следовала рецепту. Или форма для него все же большая, нужна меньше. Вот таким я его вытащила из духовки.

Комментарии и отзывы