Запеканка из брокколи с сыром

Описание

Простое в приготовлении, вкусное и красивое блюдо, которое всегда получается.

Ингредиенты

Брокколи

600 г
Перец болгарский

1 шт
Лук-порей

35 г
Зелень
Масло сливочное

50 г
Мука пшеничная

50 г
Молоко

375 мл
Сливки

200 мл
Яйцо куриное

2 шт
Сыр твердый

100 г
Соль
Перец черный
Бекон

300 г

Приготовление

Капусту ставим вариться (время варки 5 минут). Нарезаем болгарский перец и порей. В это время капуста уже отварилась - откидываем на сито.

Пока она стекает и остывает, растапливаем сливочное масло и подмешиваем к нему муку.

Заливаем эту смесь холодным молоком и сливками и нагреваем при постоянном помешивании, желательно венчиком, до загустения. Снимаем с огня. Включаем духовку на 180 - 200°C. Взбиваем яйца, добавляем в них сыр, зелень, соль и перец. Смешиваем обе части заливки.

Выкладываем нашу красивую овощную смесь в керамическую или стеклянную форму, смазанную маслом или маргарином. Если капуста у нас крупными соцветиями, то нарезаем помельче, чтобы не торчала из запеканки.

Заливаем соусом и отправляем в нагретую духовку на 35 минут.

Обжариваем бекон до хруста. Тут главное - не пережарить. Когда бекон уже не болтается безвольно и мягко за лопаточкой, а краешки стали твёрдыми - значит, готов. Подаём на стол в толстостенной посуде (для сохранения тепла).