Маффины для взрослых "Зимняя улыбка"

Описание

Нежные маффины с настоящим зимним вкусом шоколада, корицы, нотками апельсина и перца. Улыбка - от названия одноименного вина, привезенного несколько лет назад из Геленджика в порыве ностальгии (пить слишком сладко, а для пропитки выпечки подходит прекрасно). Рецепт родился прекрасным морозным солнечным утром, а идеи для него почерпнуты на Поваренке. ру. Это мой первый рецепт на Поваренке и первые маффины, испеченные на растительном масле. Очень опасалась, что будет чувствоваться привкус постного масла, но никто из попробовавших не догадался о его наличии, все единодушно утверждали, что тесто очень нежное.

Ингредиенты

Масло подсолнечное

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Кефир

5 ст. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Мука пшеничная

100 г
Сахар

50 г
Корица

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Смесь перцев

1 щепот.
Соль

1/4 ч. л.
Шоколад темный

18 г
Масло подсолнечное

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Вино десертное

5 ст. л.
Мак

2 ст. л.
Цедра апельсина
Мука пшеничная

100 г
Сахар

50 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль

1/4 ч. л.

Приготовление

Шоколадное тесто 1) Приготовить и смешать в одной миске "сухие" ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу, молотую смесь перцев. 2) В другой миске соединить подсолнечное масло и кефир, подогреть в СВЧ (около минуты), добавить 2 ст. л. какао-порошка, размешать, добавить 1 яйцо (комн. температуры), размешать венчиком (ложкой), не взбивая. 3) В масляно-яичную смесь добавить мучную смесь, размешать, добавить шоколад, порезанный на мелкие кусочки, размешать, отставить в сторону.

Маковое тесто 1) Смешать в одной миске "сухие" ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль. 2) Мак и цедру апельсина залить вином (можно соком), добавить подсолнечное масло, прогреть в СВЧ (около минуты), добавить 1 яйцо, размешать, не взбивая. 3) В масляно-яичную смесь добавить мучную смесь, размешать.

1) Включить духовку на 200 градусов (у меня электрическая, нагрев сверху и снизу). 2) Смазать формочки (металлические) сливочным маслом, выложить в них тесто: вначале шоколадное, поверх него - маковое. 3) Печь 10 минут при 200 градусах, снизить температуру до 180 градусов и печь еще 7-8 минут. Проверить спичкой на готовность, выключить духовку, оставив в ней маффины еще на 5 минут.