Описание
С рецептом данного кекса я ознакомилась, благодаря журналу "Очень вкусно - ели сами". Что меня подкупило? Овсяные хлопья в составе коржа и кисленькая нотка, которую сообщает выпечке красная смородина. Пожалуй, не буду расписывать всех достоинств кекса, скажу, перефразируя народную мудрость: "Лучше один раз приготовить, чем десять раз увидеть".)))
Ингредиенты
-
Хлопья овсяные
1 стак.
-
Мука пшеничная
1 стак.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Масло сливочное
50 г
-
Кефир
1 стак.
-
Сахар
1.5 стак.
-
Сода гашеная уксусом
1 ч. л.
-
Смородина красная
2 стак.
-
Сахарная пудра
3 ст. л.
-
Сок лимонный
3 ст. л.
Приготовление
Измельчить овсяные хлопья в блендере. Смешать муку, молотые овсяные хлопья и пищевую соду, гашёную уксусом. Яйца взбить с 0,5 ст. сахара, добавить размягчённое масло и кефир. Все тщательно перемешать. Всыпать смесь муки с овсяными хлопьями и замесить однородное тесто.
В смазанную маслом форму вылить половину теста, густо посыпать ягодами смородины, присыпать сахаром.
Вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую духовку, выпекать корж при 180 градусах в течение 40-45 минут.
Пока корж остывает, готовим глазурь: сахарную пудру смешиваем с лимонным соком и тщательно взбиваем.
Покрываем глазурью корж, украшаем ягодами смородины.
Всё, кекс готов! Приятного чаепития!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.