Веганский кекс с бананом и изюмом

Описание

Сладкий, вкусный, быстрый веганский кекс, подойдет как для поста, так и для вегетарианцев. На приготовление теста тратится 10-15 минут, на выпекание до 60 минут в зависимости от объема порции и духовки.

Ингредиенты

Банан

1 шт
Молоко соевое

2 ст. л.
Масло подсолнечное

3 ст. л.
Мука пшеничная

1.5 стак.
Сода

0.5 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Сахар

1 стак.
Изюм

2 горст.
Вода

0.5 стак.
Сахарная пудра

3 ст. л.

Приготовление

Смешиваем в блендере банан, лимонный сок, воду и масло. После первого перемешивания добавляем сахар и перемешиваем еще раз.

В миске смешать муку, соевое сухое молоко и соду

Вливаем смесь из блендера. Перемешиваем до состояния густоты "сметаны", если есть необходимость добавляем чуть муки или воды.

Добавляем изюм и еще раз как следует перемешиваем

Смазываем форму маслом подсолнечным и посыпаем крошками от сухариков, чтобы наш кекс не прилипал, выкладываем наше тесто.

В разогретую до 200 градусов духовку ставим наш кекс и выпекаем до 60 минут.

Проверяем палочкой на готовность и получаем вот такое чудо. Обсыпаем сахарной пудрой, и кекс готов к подаче на стол. У меня немного растрескалась верхушка, так как включила и верхний и нижний нагрев в электродуховке. Лучше выпекать только на нижнем нагреве, так как кекс тогда всходит равномерно и не трескается. Всем приятного аппетита!

Комментарии и отзывы