Эскабече из рыбы

Описание

Обычная рыба под маринадом.

Ингредиенты

Филе рыбное

700 г
Мука пшеничная

3 ст. л.
Специи

1 ч. л.
Имбирь
Чеснок

2 зуб.
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Перец сладкий

1 шт
Морковь

1 шт
Мука кукурузная

1.5 ст. л.
Вода

450 г
Уксус

4 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соус

2 ч. л.
Соль
Помидор

2 шт
Перец черный

Приготовление

Рыбное филе обсушить, нарезать кусочками и слегка запанировать в муке со специями.

Обжарить рыбу до зарумянивания, отложить.

Для соуса - обжарить имбирь, чеснок, лук, не давая луку зарумяниться. Добавить сладкий перец, морковь и обжарить все вместе.

Добавить протёртые томаты.

Кукурузную муку развести небольшим кол-ом воды, чтобы получилась паста. Влить оставшуюся воду, уксус, сахар и вылить смесь на овощи. Варить до загустения, помешивая. Добавить рыбный соус, посолить, поперчить.