Блины с зелёным луком и яйцом

Описание

Дрожжевые блины с припёком - это специалитет русской кухни. В качестве припёка используют рыбу, мясо, ветчину, овощи. В моей семье одной из любимых начинок является начинка с зелёным луком и яйцом. Я пекла блины с припёком из зелёного лука и яйца, но на кефире. Решила попробовать дрожжевые.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Молоко

350 мл
Яйцо куриное

4 шт
Дрожжи

7 г
Сахар

1 щепот.
Соль
Масло растительное

2 ст. л.
Лук репчатый

1 упак.

Приготовление

В половине тёплого молока развести дрожжи, щепотку сахар, муку и поставить для подъёма на 1 час в тёплое место. Два яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с оставшимся молоком и растительным маслом и солью. В поднявшееся тесто влить яично-молочную смесь, перемешать и дать подойти ему ещё 1 раз в течении часа.

Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Оставшиеся 2 яйца сварить вкрутую, охладить и натереть на тёрке. Смешать с нарезанным зелёным луком.

Белки взбить в пену.

Взбитые белки вмешать в подошедшее тесто.

Сковороду для выпечки блинов разогреть, смазать небольшим количеством растительного масла, вылить порцию теста (3/4 половника), сверху распределить 1,5 - 2 ст л начинки. Готовить примерно 1 мин, перевернуть и готовить 30-40 с на второй стороне.