Гречаники

Описание

В завершении Масленичной недели, я хотела бы познакомить Вас с рецептом белорусской кухни. Гречаники- блинчики из гречневой муки с начинкой. Блинчики получаются необыкновенно вкусными и сытными. Рецепт от шеф-повара Александра Чикилевского я нашла два года назад и успешно готовлю их по сей день! Приглашаю на блинки!

Ингредиенты

Мука пшеничная

130 г
Мука гречневая

50 г
Яйцо куриное

5 шт
Сахар

3 г
Соль

3 г
Лук репчатый

1 шт
Крупа гречневая

250 г
Грибы

200 г
Сухари панировочные

50 г
Грудинка

150 г
Молоко

0.5 л

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся.

Приготовим начинку для блинчиков. Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками вместе с грудинкой. Шампиньоны очищаем и нарезаем пластинками.

Сковороду хорошо разогреваем, добавляем растительное масло

Грудинку и лук обжариваем на растительном масле. Затем в сковороду добавляем гречневую крупу (ее лучше отварить заранее) и хорошенько перемешиваем. Готовим все вместе несколько минут и снимаем с огня.

Отдельно обжариваем шампиньоны...

... добавляем их к каше и хорошо перемешиваем. Далее в кашу добавляем сырое яйцо, соль и еще раз все перемешиваем.

Начинка готова, займемся блинчиками. Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем молоко, яйцо и перемешиваем. Затем добавляем соль, сахар и выпекаем блины.