Морковно-апельсиновые кексы со штрейзелем

Описание

Сегодня совершенно случайно увидела в интернете этот рецепт и решила приготовить сразу же, как говорится, не отходя от кассы). Результат очень порадовал! Аромат по квартире до сих пор еще витает. Все быстро, просто и вкусно очень! Кексы получаются влажноватые, с хрустящей корочкой сверху. Морковь вообще не чувствуется. Зато придает кексам красивый цвет!

Ингредиенты

Мука пшеничная

150 г
Сахар

100 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Масло растительное

75 мл
Ванилин

1 щепот.
Молоко

50 мл
Морковь

1 шт
Апельсин

1/2 шт
Сахар

5 ст. л.
Мука пшеничная

40 г
Масло сливочное

30 г

Приготовление

Сначала делаем штрейзель. Насыпаем в тарелку все ингредиенты для штрейзеля и перетираем руками. Сливочное масло должно быть холодным.

Получается вот такая крошка. Убираем ее в холодильник.

Приступаем к тесту. В миске смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и сахаром.

В отдельной миске смешиваем молоко, растительное масло и яйцо. Слегка взбиваем до однородного состояния.

В муку выливаем жидкую смесь и перемешиваем. Тесто получится вязким, комковатым.

Добавляем к тесту натертую на мелкой терке морковь (сок не отжимать), цедру с половины апельсина и сок половины апельсина. Все перемешиваем хорошо.

Вот такое должно получиться тесто. Оно не густое, но вязкое.

Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их на 1/3. Я использовала бумажные вставки.

Сверху посыпаем штрейзелем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Я выпекала 35 минут. Готовность проверяла зубочисткой. Она должна выходить влажноватая, но без теста.