Венгерские маковые блины с куриной печенью

Описание

Вкусные, оригинальные и весьма сытные блины с начинкой из печени и пикантного соуса. Рецепт из журнала " Ссобойки " Ю. Высоцкой.

Ингредиенты

Мука пшеничная

180 г
Яйцо куриное

3 шт
Молоко

375 мл
Мак

3 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 щепот.
Масло сливочное

1 ст. л.
Сметана

4 ст. л.
Горчица

2 ч. л.
Лимон

1 шт
Печень куриная

500 г
Лук красный

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Тимьян

1 веточ.
Бальзамик

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль
Перец черный
Укроп

1 пуч.

Приготовление

Молоко и сливочное масло прогреть, не доводя до кипения, добавить 125 мл. теплой воды и снять с огня. Соединить яйца, сахар, соль, взбить венчиком, влить молоко с маслом и водой, перемешать. Всыпать муку и еще перемешать. Добавить в тесто мак и отставить емкость с тестом на некоторое время.

Пока созревает тесто, приготовить начинку. Лук порезать тонкими полукольцами, чеснок раздавить ножом и растереть с щепоткой соли. печень промыть, удалить протоки, порезать на небольшие кусочки. В разогретом растительном масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить печень, посолить и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Влить уксус, поперчить и жарить до готовности. Посыпать листочками тимьяна.

Теперь из теста печем блинчики.

Смешиваем ингредиенты для соуса, мелко рубим укроп. Кладем на каждый блинчик немного печени, поливаем соусом, посыпаем зеленью и сворачиваем конвертом.