Тыквеннный кекс в чашке

Описание

Воздушный, бархатный, мягкий и нежный кекс приятного рыжего цвета! Легкое и пушистое облако у Вас в чашке! Готовится очень просто и быстро - всего за 2 минуты в микроволновке, плюс еще 3 на подготовку. В составе - цельнозерновая мука, растительное масло, тыквенное пюре и, конечно же, самые согревающие специи осени - корица, гвоздика, мускатный орех и имбирь.

Ингредиенты

Тыква

80 г
Масло растительное

1 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

4 ст. л.
Сахар тростниковый

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Мука цельнозерновая

4 ст. л.
Соль

1 щепот.
Корица

1 щепот.
Гвоздика

1 щепот.
Имбирь

1 щепот.
Орех мускатный

1 щепот.
Молоко

2 ст. л.
Масло сливочное

25 г
Сахар тростниковый

1.5 ст. л.
Какао-порошок

1.5 ст. л.
Клюква

1 горст.

Приготовление

Растительное масло смешивается с яйцом и молоком.

Добавляются сахар, тыквенное пюре, специи, соль и разрыхлитель. Пюре взяла готовое из детского питания. Его особенность - оно достаточно жидкое. Для приготовления своего пюре, необходимо отварить небольшие кусочки тыквы до мягкости и пюрировать блендером вместе с небольшим количеством воды для получения не очень густой консистенции.

В самом конце добавляется мука, все перемешивается не очень долго, но тщательно, чтобы не оставалось сухой муки, после чего отправляется в микроволновку на 2 минуты. Можно смешать в отдельной емкости все сухие ингредиенты, а затем добавить в жидкие.

Как видно на фото, я делаю кекс в супнице объемом 700 мл. Обычно подобные кексы готовятся в чашках в два раза меньшего объема, поэтому время приготовления моего кекса увеличено ровно вдвое. Количество указанных ингредиентов как раз для моей двойной порции. Во время приготовления кекс прилично поднимается над верхней границей чашки, а затем немного опадает. Это из-за особенности муки. Можно положить не одну, а две чайные ложки разрыхлителя, тогда опадет совсем чуть-чуть.