Блинчики с зеленью и куриным фаршем

Описание

Нежнейшие яркие,"зеленые" блинчики с начинкой из куриного фарша. Если вам захотелось блинов в летний период, разнообразьте привычный рецепт-используйте при замешивании блинного теста свежую, ароматную, сезонную зелень. Такие блинчики получаются вкусные сами по себе, можно так же и нафаршировать блинчики фаршем из куриной грудки, блинчики получатся еще более аппетитные.

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Молоко

500 мл
Мука пшеничная

300 г
Масло растительное

3 ст. л.
Соль

1/4 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Зелень

1 пуч.
Филе куриное

500 г
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное
Соль

1/4 ч. л.
Перец черный
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

200 мл

Приготовление

Продукты для блинного теста:

Зелень хорошо вымойте, просушите (используйте только листочки, без стеблей). В высокой емкости измельчите погружным блендером зелень с водой (~150 мл.- минеральной, газированной). В полученную смесь добавьте яйца, соль, сахар, влейте молоко, всыпьте муку, перемешайте все продукты погружным блендером. Тесто получается гладкое, однородное, в готовое тесто вмешайте растительное масло, дайте блинному тесту постоять минут 30. Далее напеките тонкие блинчики (d=22-24 см.,20-22 шт.)

Продукты для куриного фарша:

Блинчики будут начиняться!!! сырым куриным фаршем. Лук мелко порежьте, обжарьте в растительном масле до легкой, румяной корочки, остудите. Куриное филе хорошо промойте, просушите. Приготовьте фарш с помощью мясорубки (используйте при измельчении решетку с мелкими отверстиями). Куриный фарш смешайте с остывшим луком, посолите, поперчите, влейте молоко (вливайте и вмешивайте по 3-4 ст. л., всего "ушло" 150 мл. молока) Фарш для начинки должен быть жидковатым.

Яйцо размешайте с оставшимся молоком (50 мл.). На половину блинчика выложите 1 ст. л. куриного фарша, размажьте по всей половине блина, накройте второй половиной, сверху еще немного фарша тонким слоем, снова сложите блинчик.