Кабачковая запеканка

Описание

Лет 10 назад почерпнула основу рецепта на страницах кулинарного журнала, немного изменила по своему вкусу. Очень нравится всей моей семье, и знакомым, кому давала такой рецепт. Вкусная, лёгкая запеканка, а-ля "пицца". Попробуйте и вы, не пожалеете!

Ингредиенты

Кабачок

1 шт
Баклажан

1 шт
Фарш мясной

500 г
Мука пшеничная

2 ст. л.
Крупа манная

0.5 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Соль
Сыр твердый

100 г
Майонез
Помидор

3 шт

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся.

Почистить кабачок и баклажан. Баклажан порезать соломкой и припустить (отварить 1 мин, не больше), откинуть на дуршлаг. Кабачок очистить от семян, потереть на крупной тёрке, посолить, отжать сок. (Если кабачок молодой, то сок можно не отжимать).

В кабачок добавить яйцо, муку, манку.

Всё перемешать и выложить в, смазанную маслом, форму для запекания.

Порезать тонкими ломтиками фарш (если фарш не подморожен, то расплющиваем руками, стараясь, придать более менее плоскую форму, равномерно покрываем кабачки. (Изначально в рецепте была ветчина, но я за натуральные продукты, поэтому заменила на фарш).

Далее выкладываем слой баклажанов (осенью использую баклажаны, зимой - грибы: если шампиньоны - то сырые, если лесные - предварительно отваренные). Можно вообще без грибов и баклажанов.

Далее режем тонкими пластинками помидоры и покрываем всю поверхность.

Сверху равномерно трём сыр на крупной тёрке.

Делаем майонезную сеточку, срезав уголок пакетика.

И отправляем в разогретую духовку (t-220-230) на 20-40 мин. Всё зависит от вашей духовки. У меня газовая с конвекцией, готовится 30 мин, когда была электрическая запекалось за 20 мин. Когда сверху покроется румяной корочкой, значит готово. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы