Овощное рагу с говядиной

Описание

Очень вкусное, яркое, насыщенное ароматами, блюдо, которое не занимает много хлопот, а результат - песня! Я думаю, что если повторить приготовление рагу в сезон овощей, когда все сорвано с грядки 5 минут назад, то вкус у блюда будет вообще запредельный. А пока - маємо те, що маємо :)

Ингредиенты

Говядина

600 г
Картофель

4 шт
Морковь

2 шт
Помидор

3 шт
Перец болгарский

1 шт
Тыква

200 г
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

3 зуб.
Сельдерей черешковый

2 шт
Орегано

0.5 ч. л.
Тимьян

0.5 ч. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Нарежьте говядину кубиками (где-то 4х4 см) и обжаривайте на небольшом огне 15-20 минут под закрытой крышкой. А пока готовится мяско - займемся овощами.

Лук нарежьте полукольцами, а чеснок тонкими ломтиками.

Морковь нарежьте тонкими кольцами (если крупная, то полукольцами), картофель - крупным кубиком.

Тыкву и помидор нарежьте кубиком.

Сладкий перец и сельдерей - тонкой соломкой.

В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте разом все овощи и обжаривайте 3-5 минут на большом огне. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи 15-20 минут, периодически помешивая (овощи дали много сока, поэтому воду я не доливала).

Спустя 15-20 минут добавьте к овощам говядину, вместе с маслом и соком, в котором оно обжаривалось, орегано, тимьян, соль и перец, перемешайте, снова накройте крышкой и тушите еще 20 минут.