Ржаной луковый хлеб-рулет

Описание

Очередная вариация на тему "Домашнего хлеба". Хлеб получился ароматным и сытным. Если не хотите хлеб, можно испечь багеты. Все на ваш вкус и желание.

Ингредиенты

Шелуха луковая

1,5 горст.
Вода

350 мл
Мука пшеничная

300 г
Мука ржаная

200 г
Соль

2 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Дрожжи

2 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Лук репчатый

1 шт

Приготовление

Залить луковую шелуху кипятком. Потом прокипятить минут 10. За время испариться лишняя жидкость, так как нам надо всего 300 мл лукового отвара.

Дать настояться отвару. Вот такого красивого цвета будет.

Добавляем в отвар теплый дрожжи и сахар. Даем время заработать дрожжам. Как только появилась шапочка, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем под пленкой на час-полтора для подхода.

Пока тесто подходит, чистим лук, режем мелким кубиком и обжариваем на небольшом количестве масла.

Вот тесто подошло. Поскольку есть ржаная мука, то для подхода нужно больше времени.

Раскатываем тесто длинным узким прямоугольником. Я раскатывала на ширину чаши от х/п. Пекла в ней. Смазываем весь пласт луком. От краев немного отступить, чтоб при сворачивании лук не выпадал.