Описание

Овощная икра с фрикадельками
В ритме польки прибегаю с работы и убираю посуду на кухне. Мою плиту. Кормлю собак. Ну вот, есть пять минут на законный отдых. Через минуту взгляд падает на серые - осенние облака и льющий за окном дождь. Лениво думаю о том, что надо бы и мне перекусить. Включаю радио, открываю холодильник и наблюдаю разноцветье красок, осенних овощей. Мелодия сменяется на танго. Беру кастрюлю и под ритм мелодии начинаю смешивать цвета - которые нашел в холодильнике. Вокруг все шипит, шуршит. И все как бы сливается в единый ритм. С каждым ярким цветом становится все теплей и теплей на душе. А может, это... и от разогретой плиты. Но мне кажется. это от теплых тонов золотой осени и ритма, который задает Осеннее танго.

Ингредиенты

  • Фарш мясной

    150 г

  • Баклажан

    50 г

  • Кабачок

    50 г

  • Помидор

    50 г

  • Перец болгарский

    50 г

  • Лук репчатый

    30 г

  • Морковь

    30 г

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Зелень

    1 пуч.

  • Перец черный

  • Лист лавровый

    1 шт

  • Соль

  • Масло сливочное

  • Масло растительное

Приготовление

step-0
Помыть, почистить овощи. Разморозить фарш.
step-1
В фарш добавить перец и соль. Хорошенько вымесить. Выбить 22 раза. И дать постоять в холодильнике примерно 10мин.
step-2
На сковородке разогреть сливочное и подсолнечное масло (соотношение 1/3). Овощи нарезать и обжаривать в последовательности: лук, морковь, перец, кабачки. Выложить в миску. Отдельно обжариваем баклажаны на масле, оставшемся после овощей.
step-3
Очищаем помидоры от шкурки, режем и добавляем к овощам. Солим. Ставим горшочек в духовку и разогреваем ее до 220.
step-4
Формуем фрикадельки мокрыми руками. И обжариваем на подсолнечном масле до появления корочки, но не допускать появления сока. Достаем из духовки горшочек и складываем в него овощи и фрикадельки.
step-5
Запекаем 20-25 мин.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.