Плов из свинины

Описание

Предлагаю свой вариант приготовления плова, которому меня научили мои родители

Ингредиенты

Рис

4 стакан
Лук репчатый

6 шт
Свинина

1.5 кг
Морковь

10 шт
Чеснок

7 шт
Масло подсолнечное
Барбарис
Приправа

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты

Режем лук полукольцами

Морковку соломкой

Чеснок пополам, но можно и целиком

Мясо кубиками

Рис замачиваем в воде

Казан ставим на огонь (в моем случае казан на 5 литров), наливаем масло. разогреваем. добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета

Далее кладем мясо, перемешиваем и тушим минут 10-15

Кладем морковь, перемешиваем, заливаем горячей подсоленой водой так, чтоб морковь была чуть скрыта. (из расчета 1 ч. л. соли на 1 стакан риса) в данном шаге кладем 1 ч. л. соли, разбавленной в воде. тушим минут 15

Теперь кладем барбарис, чеснок и приправу, но уже мешать не нужно

Тут же кладем рис (предварительно влив из него воду) и заливаем кипятком, в котором растворяем оставшиеся 3 ч. л. соли, на 1-2 см над рисом, ждем когда вода выпарится, делаем в рисе дырочки до дна и накрываем крышкой. Тушим минут 40-60, до готовности риса.