Сконы из цельной муки с солодом

Описание

Решила как-то попробовать добавить солод в сконы. И вот что из этого получилось.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 стак.
Мука цельнозерновая

1 стак.
Масло сливочное

100 г
Солод

2 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

2 ст. л.
Патока

2 ст. л.
Йогурт

150 мл
Соль

1 щепот.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Мука кукурузная

2 ст. л.

Приготовление

Муку, кроме кукурузной, просеять с разрыхлителем. Добавить сухой солод – у меня ржаной ферментированный.

Добавить холодное масло кусочками, сахар, соль и пробить в комбайне в крошку.

Добавить мелассу, яйцо и густой йогурт. Пробить до собирания теста в шар.

Выложить тесто на коврик и посыпать кукурузной мукой. Она нужна для возможности раскатать тесто и ее может уйти чуть больше-меньше.

Раскатать тесто слоем в 1,5 см и вырезать кружки.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до легкого румянца и сухой лучинки. Остудить на решетке.

Получились плотные сконы, напоминающие структурой одновременно галеты и пряники, но с интересным вкусом и ароматом. С чашкой кофе или молока отличный перекус или полдник, подходящий для правильного питания.

Комментарии и отзывы