Хлеб на квасе с морковью и перцем

Описание

Жизнерадостный хлеб для обеда.

Ингредиенты

Квас

400 мл
Мука пшеничная

400 г
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Перец черный

0.5 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Дрожжи

1 ст. л.
Морковь

2 шт
Вода

1 стакан
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Дрожжи

1 ст. л.

Приготовление

Вот наши основные продукты. Я выбрала белый окрошечный квас с хреном от "Очаково": он пикантный и несладкий. Идеально подходит для хлеба. Сразу оговорюсь, что в рецепте все ингредиенты мы будем отмерять ложками "без верха". Тесто мы будем делать одновременно в разных емкостях, поэтому морковь отварить заранее и остудить, не сливая отвар, до тёплого состояния.

Тесто первое - квасное. Квас подогреваем до тёплого состояния, добавляем дрожжи, перец, соль и сахар. Перемешиваем и добавляем муку. Тесто должно быть липким и густым, но мешаться ложкой.

Второе тесто - морковное. Морковь выкладываем в емкость для замеса, добавляем отвар и разбиваем блендером. Добавляем дрожжи, соль, сахар и перемешиваем. Добавляем муку. Тесто как и в первом случае: густое, тягучее, липкое, мешается ложкой.

Оставляем оба теста отдохнуть на полчаса, накрыв полотенцем. Ложки я оставила в тесте - пригодятся.

Вот так выглядит тесто через полчаса.

Форму, в которой будете выпекать хлеб или чашу мультиварки смазываем маслом. Я делаю в мультиварке, потому что на даче нет духовки. Если вы будете делать в духовке, то берите большую круглую форму для пирога. Выкладываем тесто в форму чередуя, по чайной ложке.

Когда тесто будет выложено всё - опять его накрываем и оставляем часа на 2. Тесто не трогаем, но периодически проверяем, чтобы "не убежало") Да, у меня такое было) Потому и говорю о большой форме.

Через два часа. Теперь выпекаем. В обычной духовке, думаю время займёт минут 40-60 при 200 градусах. В мультиварке процесс более длительный, но у меня уже - отработанный. Да и бог с ним, со временем - между делом же! Сначала первый этап на режиме ВЫПЕЧКА - 60 минут. После сигнала открываем, оцениваем подъём и - второй этап - на этом же режиме 45 минут.